Denne berømte tyske gær er en stamme, der anvendes til produktion af traditionelle hvedeøl. Den producerer banan og kryddernoter, der traditionelt er forbundet med tyske hvedeøl og efterlader det ønskede grumsede udseende.
Attenuation: 72-76%
Flocculation: Low
Fermentation temperature: 20°-22°C (68°-72°F)