”Hawboen” er en frugtig og let bøgerøget bourbon fadlageret single malt whisky. Whiskyen har vaniljesødme, citrus, blød karamel, ristet kokos, varme krydderier, bøgesaft, en let varmende røg og et strejf af et maritimt og salt indtryk. Vi synes det var passende at dedikere whiskyen til havboerne her i Thy, som har levet ved det stormomsuste Vesterhav i generationer.
Vi har tappet whiskyen ved 51,5 % vol., hvor whiskyen er afstemt mellem styrke, intensitet, blødhed og aroma. Ud over et par enkeltfade, er ”Hawboen” den første rent bourbon fadlagrede whisky, vi har tappet siden 2016. Det bliver den næstsidste flaske i vores nummererede serie (1-24), som afsluttes i 2024, ti år efter vores første aftapning.
DATA OM DENNE FRIGIVELSE:
NAVN: Thy Whisky No. 23 – Hawboen
KORN: Odyssey vårbyg dyrket økologisk på Gyrup (56,891o N, 8,428o Ø)
ALDER: 3 år
DESTILLERET: 2016-2020
TAPPET: Oktober 2023 ANTAL : 1320 stk.
MALT: Pale malt, bøgerøget malt FAD:
Bourbon Ikke kold-filtreret Naturlig farve
VOLUME: 50 cl.
ALKOHOL: 51,5 % vol.
