Traditionelle ales brygget med BRY-97kan f.eks. være: American Wheat, Russian Imperial Stout, Cream Ale, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber. American Brown, American IPA, American Stout, Imperial IPA, Old Ale, Roggen/Rye and American Barleywine.
Aroma: Neutral med en smule estera.
Solide stoffer: 93% - 97%
Levedygtighed: ? 5 x 109 CFU per gram af tørgær
Bakterier: < 1 per 106 gærceller
Flokkulering: Høj
Attenuation: Medium til høj
Alkohol Tolerance: 13% ABV
Dosering: 50-100g/HL
Fermantation Range:15 - 22°C (59 - 72°F)
Hurtig gæring i løbet af blot 4 dage.
