Traditionel Kölsch-gærstamme, ret flokkulent og alsidig.
Dieter er en ren, sprød, traditionel tysk Kölsch-stamme. En meget lav esterprofil gør denne stamme perfekt til Kölsch, Alt Bier og andre lyse German Ales. Dieter har bedre flokkuleringsegenskaber end de fleste Kölsch-stammer, som gør det muligt for bryggere at producere rene, lyse friske Kølsch øl. Kølsch er en pilsner type blot en overgær der gæres på stuetemperatur. Hvor pilsner typer traditionelt er undergær. Super populær gær.
