Wheat Flakes (Hvedeflager) - Valsemøllen, ebc 5 - 9, pr. 100 g.

2,35 DKK

Hvedeflager – rå (raw wheat flakes) er en populær ingrediens i hjemmebryg, når du vil tilføje krop, skumfasthed og en let, frisk kornprofil uden at ændre øllets farve betydeligt. Rå hvedeflager er ikke maltet, og de bidrager derfor især med struktur og proteinindhold, som kan give en mere “cremet” mundfornemmelse og et flot, tæt skum. De er særligt kendt fra witbier og andre lyse, lette øltyper, hvor du ønsker en blød, frisk drikbarhed og ofte også et let uklart udtryk.

stk.

Beskrivelse

Hvorfor vælge rå hvedeflager?

Rå hvedeflager vælges typisk, når du vil:

• Forbedre skumkrone og skumstabilitet
• Øge mundfylde og give en blødere tekstur
• Tilføje en neutral, frisk kornnote
• Understøtte et let uklart (“hazy”) udtryk i visse stilarter
• Bygge klassiske witbier-profiler eller moderne hazy ales

Smag, tekstur og farve

Rå hvedeflager bidrager typisk med:

• Mild, frisk kornprofil (meget neutral)
• Mere struktur og “creaminess” i mundfornemmelsen
• Bedre skum og et mere tæt skumlag
• Minimal farveeffekt (velegnet til lyse øl)
• Potentiel støtte til haze, især sammen med bestemte gærtyper/proces

Typiske ølstilarter:

• Witbier og belgiske hvedeøl
• Hazy IPA/NEIPA og juicy pale ales
• Blonde ale og lyse ales (for skum og krop)
• Saison/farmhouse (for friskhed og skum)
• Stout/porter (i små mængder for skum og tekstur)