Denne stamme producerer en balancemellem phenoliske stoffer og estere. Muskatnød, nellike, krydderier og krydderier er mere dominerende end banan- og boble gummi aroma. Pitching rate og og temperatur vil dramatisk påvirke smagen og aromaen i denne stamme. Traditionelle brygningsteknikker antyder underpitchin for at producere mere klassiske egenskaber ved stilen. Denne stamme har lav flokkulering og mindre svovlproduktion.
